El libro “Historias detrás de una receta”, escrito por las autoras panameñas Paola Meneses y Fifita Bichili, fue galardonado con el Premio Excelencias Gourmet 2025 durante la ceremonia oficial celebrada en el marco de la Feria Internacional de Turismo —FITUR 2026.
El reconocimiento distingue proyectos que promueven la gastronomía como patrimonio cultural vivo y herramienta de desarrollo social.
El premio, otorgado por el Grupo Excelencias, resalta iniciativas sobresalientes de Iberoamérica y el mundo que integran gastronomía, identidad, memoria y cultura. Desde su creación en 2005, los Premios Excelencias se han consolidado como un referente internacional para visibilizar propuestas que elevan la excelencia en turismo, gastronomía, arte y cultura.
En la ceremonia de entrega, el galardón fue recibido por Demetrio Maduro, presidente de PRONTUR, en representación de las autoras, quien destacó el valor del libro como un puente entre la tradición culinaria, la identidad y las historias que conectan generaciones y comunidades a través de la cocina.
“Historias detrás de una receta” fue reconocido por su aporte creativo y cultural al rescate de relatos culinarios que evidencian cómo cada receta contiene memorias, saberes y significados que forman parte del patrimonio gastronómico regional y global.
Las autoras forman parte del Encuentro Nacional de Culturas, del Ministerio de Cultura representando el sector gastronomía. Esta instancia participativa reúne a instituciones del Estado, sector privado y sociedad civil para la construcción del Plan Nacional de Culturas, fortaleciendo el enfoque cultural de la gastronomía como expresión identitaria.
Este premio internacional no solo reconoce la calidad del libro, sino que posiciona a Panamá y a sus creadoras en el escenario gastronómico y cultural de Iberoamérica, destacando el valor de las narrativas culinarias como patrimonio vivo.
La prestigiosa revista Forbes destacó recientemente al país como uno de los destinos gastronómicos imperdibles, resaltando la riqueza y diversidad de su cocina, resultado de la fusión de influencias indígenas, afroantillanas, españolas, asiáticas, del Medio Oriente y caribeñas.
